山形のご当地ラーメンの代表格！写真はこれまで何度も見てきたけど食べる機会を逃し続けた赤湯からみそラーメンを食べるときが来た！
龍上海さんはチェーン展開をしているので、どの店舗で食べるか迷ったが・・・せっかくだからと本店に向かった。閉店時間が19時ということまり、禁じ手の高速道路を屈指して閉店前になんとか間に合った。
<メニュー>
●赤湯からみそラーメン(950円)
このラーメンの写真はこれまで何度も見てきたが・・・どんなスープなのかは全く想像ができていなかった。スープをひと口飲んで、その味の複雑さに眉間にシワが寄った。最初は豚骨っぽい、次に鶏ガラっぽい味、最後に魚介の風味・・・３重に時間差攻撃をされたのは初めての経験だ。
麺は自家製なのか？手打ちなのか？強くウェーブのかかった平打ち太麺。ツルモチ食感の美味しい麺だ。そのあとにスープの時間差３連撃。なかなか忙しいラーメンだ。
ここで上にのっている辛みそをスープに溶かす。すると豚骨の前に味噌の攻撃、魚介の後に辛味の攻撃が加わる。つまり５連撃のスープになる。忙しすぎるラーメンだ。
スープの表面には油膜がはっているので終始スープが冷める事はなかった。寒い日に食べると美味しさは倍増するだろう。
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<店名>
●龍上海 赤湯本店
<住所>
●山形県南陽市二色根6-18
<最寄り駅>
●JR赤湯駅から1286m
<駐車場>
●あり
<訪問日>
●2024年06月06日
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