04. 北陸地方

本当は敦賀駅前に週末だけ営業している屋台らーめんを食べたかったのだけど営業しているのが週末のみ。月曜日訪問になってしまったので店舗営業のお店を探すことに。ここでも月曜定休のお店が多くなんとか見つけた新進気鋭の敦賀ラーメンを頂くことにした。<...

事前情報で知った北陸地方で凄まじい数の店を構えるチェーン店”8番らーめん”。実際に北陸地方をクルマで走ると20分に一回くらいの頻度で見かけるほどの異常な店舗数だ。せっかくいくなら本店に行こうということでクルマを走らせた。到着するとなんと満席...

富山ブラックラーメンは神奈川に住んでいた時代に何度か食べたことがあるが、いずれもパッとしない印象が強かった。どれも色が黒いだけで味の方は何ら変わらない普通のラーメン。そんな印象だ。ネットで情報を集めると、本場は相当に塩辛いスープという。少な...