めしの記録

札幌には数え切れないほどのラーメン店が存在する。味噌ラーメンの有名店、旭川系の醤油ラーメンを提供する店、近年では家系ラーメンや二郎系ラーメンなども増えている。そんな札幌のラーメンシーンの中で、私が学生時代から変わらず通い続けている店が「らー...

北海道のラーメンチェーンといえば山岡家。国道沿いを走っていると必ずと言っていいほど目に入る赤い看板。24時間営業や深夜営業の店舗も多く、道民のソウルフードとして語られることも少なくない。実際、熱狂的なファンも多い。「気付いたら食べたくなる」...

札幌には美味いラーメン屋が大量にある。ご当地ラーメンである札幌味噌を筆頭に名店がひしめき、全国トップクラスの激戦区と言っていい。ただ、それは“札幌味噌ラーメン”というジャンルにおいての話であり、他ジャンル——特に九州豚骨ラーメンとなると話は...

家系ラーメンと一言で言っても、その中には様々な系譜が存在する。吉村家直系を中心とした“本流家系”の他に、地域派生型や資本系、そして中の壱六家系譜の“壱系”など、同じ「家系」の看板でも味の方向性はかなり違う。その中でも魂心家は、かなり独自の立...

札幌で“本物のラーメン二郎”を食べるなら、この一択。北海道で唯一の直系店舗という希少性に加え、スープ・麺・豚すべてにおいて“王道の二郎”を体験できる一杯だ。くるま旅の視点で見ても、この店は単なるラーメン店ではない。「並んででも寄る価値がある...