10. 九州地方 中華料理 四海楼｜これが本物のチャンポンか！？｜長崎県・長崎市
いままで”ちゃんぽん”という食べ物を食べたことは数えるくらいしかない。ひとつはリンガーハット、ひとつは神奈川で食べたメガ盛り、最後が北九州出張で食べたちゃんぽん。すべて美味しかったがラーメンとの違いはさほど感じられなかったのが本音。皆がいう...
らーめん備忘録
10. 九州地方 
10. 九州地方 来久軒｜ど乳化豚骨の決定版！｜佐賀県・武雄市
ラーメンのスープは非乳化or乳化、どちらが好きかと聞かれたら間違いなく乳化と答える。私はまだまだ若いからね！日本一周の旅ですでに20杯以上ラーメンを食べてきたが、むせかえすほどの乳化スープとは出会っていない。九州の豚骨なら自分のど真ん中スト...
10. 九州地方 丸星ラーメン｜550円で本格豚骨！地元民が羨ましい名店｜福岡県・久留米市
福岡のご当地ラーメンといえば「博多」「長浜」が特に有名だが、実はそれに並ぶ存在として知られているのが「久留米ラーメン」である。私自身、神奈川県内でも何度か久留米ラーメンを食べた経験があるが、どこで食べてもハズレがない印象だ。そんな久留米ラー...
10. 九州地方 黒亭｜マー油の衝撃と生卵の意外な相性とは？｜熊本県・熊本市
九州最南端から北上し始め、まず足を運んだのは熊本。熊本ラーメンといえば、ご当地ラーメンの中でも知名度は高い部類に入るだろう。ただし、正直なところあまり気が乗らなかった理由がある。それは熊本ラーメンにマー油（焦がしニンニク油）が使われている点...
10. 九州地方 とくだラーメン｜鹿児島ラーメン・チャーシュー＆ライス最強タッグ｜鹿児島県・霧島市
「とくだラーメン」はこんな人におすすめ！鹿児島ラーメンの本場で名店を探している人濃厚スープとモチモチ麺の組み合わせを体験したい人旅先でガッツリ系チャーシューとご飯を味わいたい人札幌の「櫻島」で鹿児島ラーメンを食べて以来、いつか本場を訪れたい...
10. 九州地方 拉麺男（ラーメンマン）｜宮崎市の人気店・超こってり濃厚スープと細麺が絶品｜宮崎県・宮崎市
日本一周の旅もいよいよ九州に突入し、大好きな豚骨ラーメンが続々と登場するエリアに入って歓喜しているところだ。だが、意外なほどに出会うラーメンはお上品な味わいで、豚骨特有の獣臭やパンチの効いた濃厚スープにはまだ巡り合えていないのが現状である。...
10. 九州地方 上海ラーメン 佐伯店｜大分のご当地「佐伯ラーメン」は太麺豚骨！｜大分県佐伯市
「上海ラーメ」はこんな人におすすめ！九州豚骨ラーメンを太麺で味わいたい人大分県佐伯市のご当地ラーメンを試したい人フードコートでも本格派ラーメンを楽しみたい人九州といえば細麺ストレートの豚骨ラーメンが主流だが、大分県佐伯市には「佐伯ラーメン」...
10. 九州地方 元祖ラーメン長浜家｜元祖「長浜屋」と「長浜家」は何が違う？ベタナマも注文｜福岡県・福岡市
昨日のブログで「元祖 長浜屋」で長年の夢だった本場・長浜ラーメンを堪能した話を綴ったが、実はそのあと、衝撃的な事実に気づいてしまった。▼ 数分前に「長浜屋」を訪れた記事はこちら店を出て少し歩いたところに、もう一軒“長浜ラーメン”の看板を掲げ...
10. 九州地方 元祖 長浜屋｜長浜ラーメンの真髄を体感｜福岡県・福岡市
ついにこの日本一周の旅の目的地といっても過言ではない九州・福岡にやってきた。今回の最大の目的は、あえての「博多豚骨」ではなく「長浜ラーメン」。神奈川や札幌でも博多豚骨ラーメンの店は数多く見かけるが、長浜ラーメンを提供する店は驚くほど少ない。...
08. 中国地方 のぎく｜とろとろチャーシューと大盛りライス｜島根県・益田市
日本一周の旅で食べるご当地ラーメンは予め調べて予定を組んでいるのだが、島根県だけは目ぼしいご当地ラーメンが無く素通りする予定だったが、移動中に丁度お昼ご飯の時間となり、朝からぶっ通しで運転して疲れていたこともあり、道中の人気店を調べてそこに...