札幌に住んでいる人間ほど”すみれ”の味噌ラーメンを食べたことがない説を私は提唱している。私も人生で1度しか食べたことがない。なぜかというと”すみれ”に行かなくても美味しい味噌ラーメンを提供するお店が山のようにあるからだ。
今回、日本一周ラーメン旅に出かける前に札幌味噌ラーメンの看板店でもある”すみれ”さんを味わっておこうと思い訪問した。
<メニュー>
●味噌(1100円)
日曜の夕飯時に訪れたのだが行列は少なめ。10分も待たずに席に案内され間髪入れずにラーメンが運ばれてきた。このスピード提供は札幌では珍しい。さすがは行列店だ。
ラードコーティングされたスープ・・・と思ったのだが油コーティングは薄め。むかし食べた時よりあぶらっこくなく食べやすい。
麺は中太ちぢれのたまご麺。きっちり硬めの湯で加減の麺を噛み締めると小麦の香りが広がる。めっちゃ美味い。
具材は札幌味噌らしく炒めた玉ねぎ。しんなり炒められていてスープと合わさって甘さを感じる。むかしはコロチャーのみだった記憶だが、味の染みた1枚チャーシューが満足感を増やしている。
久々(20年ぶり)に”すみれ”の味噌ラーメンを食べたが、時代に合わせて進化しているのがわかる一杯だった。20年以上行列と人気を維持している理由がわかったきがする。これは定期訪問しないと思わぬ進化を見逃がしちゃうね。
<店名>
●すみれ 中の島本店
<住所>
●北海道札幌市豊平区中の島2条4-7-28
<最寄り駅>
●中の島駅から580m
<駐車場>
●あり(16台)
<訪問日>
●2024年06月03日
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