【実食レポート】らーめんおっぺしゃん北14条光星店

札幌で熊本系の豚骨ラーメンを探しているなら、東区の「らーめんおっぺしゃん北14条光星店」は候補に入れたい一軒。マー油の香ばしさとマイルドな豚骨スープ、トロトロに煮込まれたバラチャーシューが特徴だ。今回は家族4人で訪問し、定番のおっぺしゃんらーめんを実食。スープや麺、トッピングの味わいから店内の雰囲気、アクセスまで紹介する。

目次(クリックでジャンプ)

札幌・おっぺしゃん北14条光星店の特徴｜マイルド豚骨と熊本らしいマー油

マー油の香りとマイルドな豚骨スープ
「ガネ」を選べるパツパツ食感の細麺
トロトロに煮込まれたバラチャーシュー

注文したメニュー｜定番のおっぺしゃんらーめん

おっぺしゃんらーめん　1,050円

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墓参り帰りに家族4人で昼ラーメン

この日は両親と墓参りに出かけた帰り道。少し涼しかったこともあり、珍しく両親から「ラーメンを食べたい」との声が出た。

そこで4人でも入りやすい店を考え、向かったのがおっぺしゃん。家族で気軽に熊本豚骨を楽しむ昼食となった。

駅徒歩圏内で家族でも利用しやすい

環状通り沿いに店を構え、東区役所前駅から徒歩8分ほど。駐車場も用意されているため、電車でも車でもアクセスしやすい。

白い看板に「おっぺしゃん」と書かれた外観が目印。少し屋台っぽさを感じる造りも印象的で、店の雰囲気づくりへのこだわりを感じる。

店内は広めで、カウンター席とテーブル席を配置。この日は土曜日の11時半ごろだったが、まだ混雑前で、4人でもテーブル席にゆったり座れた。

今回は定番の豚骨を選択

この日は晩ご飯に両親と家で焼肉をする予定だったため、昼は少し軽めにしたい気分。そこで一番スタンダードなおっぺしゃんらーめんを選んだ。

おっぺしゃんの豚骨スープはかなりマイルド。味噌味にしても相性が良さそうだが、何度か訪れているにもかかわらず、いまだに味噌を注文できずにいる。

マー油控えめで白さが際立つ一杯

おっぺしゃんのラーメンといえば、マー油によって黒っぽく見えるスープが特徴。

今回は脂少なめを選択したため、見た目は思った以上に白い。マー油たっぷりの熊本豚骨とは少し違った印象だが、これはこれで豚骨スープそのものを楽しめそうな一杯。

マー油控えめで豚骨の濃厚さを実感

マー油を少なめにしたことで、香ばしいマー油の風味は控えめ。その分、豚骨の濃厚な旨味がストレートに伝わってくる。

濃厚ながらも重たすぎないマイルドさがあり、豚骨特有のクセも比較的穏やか。マー油をしっかり効かせれば香ばしさが前面に出るため、好みに合わせて味わいを変えられるのも面白いところ。

「ガネ」で適度な硬さとコシ

麺は硬さを選べるため、今回は一番カタメの「ガネ」を選択。

「ガネ」という名前から、かなりパツパツの硬い麺を想像していたが、実際には普通にカタメといった仕上がり。適度な硬さとコシがあり、濃厚な豚骨スープとの相性も良い。

細麺なのでスープをしっかり持ち上げ、テンポよく食べ進められる。

トロトロのバラチャーシューが主役

特に印象に残ったのがバラ肉のチャーシュー。とろっとろに煮込まれており、箸で持ち上げるのも難しいほど柔らかい。

チャーシューというより、柔らかすぎて原型をとどめられない角煮に近い感覚。この濃厚な肉の旨味はライスとの相性がかなり良さそうだ。今回はライスを頼まなかったが、次回はチャーシューをライスに乗せて食べたいところ。

そのほかには煮卵半分、海苔2枚、きくらげ、ネギがトッピング。以前はメンマもあった記憶があるが、どうやらマイナーチェンジが行われたようだ。

熊本豚骨ならおっぺしゃん

札幌には九州系の豚骨ラーメンを提供する店がいくつかあるが、私が知る限り熊本豚骨を前面に出した店は貴重な存在。

豚骨スープにマー油を合わせた熊本らしい味を札幌で食べたいなら、おっぺしゃんは候補に入る。マイルドな豚骨なので、濃厚豚骨が苦手な人にも比較的食べやすい一杯だ。

次回に使えるサービス券が魅力

ラーメンを1杯注文すると、次回から使えるサービス券がもらえるのも特徴。

今回は替玉無料券をゲット。有効期限は9月末までなので、近いうちに再訪して、今度は替玉まで楽しみたい。

まとめ｜マイルド豚骨とトロトロチャーシューが魅力

マー油の香ばしさを楽しみながら、マイルドな熊本豚骨を味わえるおっぺしゃん。今回は脂とマー油を控えめにしたことで、豚骨そのものの濃厚さが印象に残った。

なかでもトロトロのバラチャーシューはかなり好み。次回はライスと替玉も組み合わせてみたい。