03. 甲信越地方 大むら食堂｜背脂のために作られた極太麺を喰らう｜新潟県燕市
日本一周の旅、3日目は今回の本命ラーメンが続く。背脂好きなら一度は食べておきたい「燕三条ラーメン」の本場である。これまでにも神奈川や札幌で「燕三条ラーメン」と銘打ったラーメンは何度か食べたことがあるが、今回はついに本場・新潟の有名店「大むら...
03. 甲信越地方 
02. 東北地方 坂内食堂 本店｜豚の旨味がすっきりと凝縮｜福島県・喜多方市
日本一周の旅3日目。もともと復路で寄る予定だった福島県だったが、山形から新潟に抜ける道中に喜多方市があることを知り急遽往路で喜多方ラーメンを食すことにした。喜多方ラーメンといえば日本三大ラーメンのひとつだ。この度でも絶対に外せないラーメンの...
02. 東北地方 龍上海 赤湯本店｜五重の複雑な味わい！｜山形県・南陽市
山形のご当地ラーメンの代表格！写真はこれまで何度も見てきたけど食べる機会を逃し続けた赤湯からみそラーメンを食べるときが来た！龍上海さんはチェーン展開をしているので、どの店舗で食べるか迷ったが・・・せっかくだからと本店に向かった。閉店時間が1...
02. 東北地方 水車生そば｜飲むと蕎麦、食べるとラーメン脳がバグる｜山形県・天童市
ラーメン旅はそのまま南下し山形県へ突入。山形と言えば全国でも指折りのラーメン県だ。色々食したいところだが先を急ぐ旅なので今回は2店舗に絞った。最初に訪れたのは”鶏中華”という「出汁が日本蕎麦、麺は中華麺」という一風変わったご当地ラーメンだ。...
02. 東北地方 元祖十文字中華そばマルタマ｜和ダシと麺の食感を楽しむ！｜秋田県・横手市
日本一周ラーメン旅の2杯目は秋田県。秋田県のご当地ラーメンは失礼ながら知らなかったのだが、調べてみると十文字ラーメンなるものがあると聞いて元祖と呼ばれるお店を訪れた。<メニュー>●チャーシューメンお店に入って最初に驚いたのは価格だ。通常のラ...
函館市 函館麺工房あじさい本店｜吹き通るスープと濃厚味玉｜北海道・函館市
北海道の3大ご当地ラーメンのひとつ函館塩ラーメン。北海道には20年以上住んだが実は今まで食べたことがない。そもそも函館を訪れる機会がほとんどなく、函館を訪れた時も優先度が低くなるせいか毎度食べ損ねていた。今回ようやく本場の函館塩ラーメンを食...
豊平区 すみれ 中の島本店｜進化する札幌の看板味噌｜札幌・豊平区
札幌に住んでいる人間ほど”すみれ”の味噌ラーメンを食べたことがない説を私は提唱している。私も人生で1度しか食べたことがない。なぜかというと”すみれ”に行かなくても美味しい味噌ラーメンを提供するお店が山のようにあるからだ。今回、日本一周ラーメ...
室蘭市 味の大王 室蘭本店｜カレースープと驚きの超ちぢれ麺｜北海道・室蘭市
北海道に4つめのご当地ラーメンがあるという話は昔から知っていた。室蘭のカレーラーメンだ。カレーラーメン自体は全国的にも珍しくはないが、特筆して美味しいものに遭遇したことは無かった。今回ひょんなことから室蘭を訪れることになったため、せっかくな...