「上海ラーメ」はこんな人におすすめ！
- 九州豚骨ラーメンを太麺で味わいたい人
- 大分県佐伯市のご当地ラーメンを試したい人
- フードコートでも本格派ラーメンを楽しみたい人
九州といえば細麺ストレートの豚骨ラーメンが主流だが、大分県佐伯市には「佐伯ラーメン」と呼ばれる独自のご当地ラーメンが存在する。九州では珍しい太麺を合わせた豚骨ラーメンであり、地元でも根強い人気を誇る。今回私はその味を確かめるべく、大分県佐伯市のショッピングモールにある「上海ラーメン トキハインダストリー店」を訪れた。
注文したメニュー
- 上海ラーメン(750円)
大分・佐伯で気軽に楽しめるフードコートの上海ラーメン
お店はショッピングモール「トキハインダストリー」のフードコート内にある。週末には満席になることもあるようで、提供待ち用の椅子が並んでいた。平日の昼過ぎに訪れた私はほぼ待ち時間なく呼び出され、手軽に本格派ラーメンを楽しめる環境となっている。
ご当地「佐伯ラーメン」への興味と期待
九州に入ると道中のラーメン店がどこも魅力的に見えて困ってしまうが、今回は大分ならではのご当地麺「佐伯ラーメン」を味わいたいと考えてこの店を選んだ。太麺豚骨という九州では珍しいスタイルに強く惹かれた。
太麺豚骨が特徴の“佐伯ラーメン”のビジュアル
運ばれてきたラーメンは厚めの油膜をまとった濃厚スープと中太麺が特徴的であった。見た目はどこか横浜家系ラーメンにも似ており、九州豚骨ラーメンのイメージを覆すような存在感がある。
佐伯ラーメン特有の濃厚豚骨×甘いカエシ
スープは濃厚な豚骨ベースながらも、甘めのカエシが前に出てくる仕上がりである。九州の一般的な豚骨ラーメンよりもスープよりカエシを重視している印象で、厚い油膜がスープの熱を閉じ込めて最後までアツアツであった。
九州では珍しい太めの中太麺を使用
麺は九州ラーメンには珍しいモチモチ食感の中太麺。全国的には中太よりやや細めに感じるが、九州基準で考えると十分に太い部類だろう。スープとしっかり絡み、食べ応えのある一杯に仕上がっている。
厚切りチャーシューが主役の一杯
トッピングはチャーシュー、ネギ、海苔とシンプル。
特筆すべきはチャーシューである。フードコートのラーメンとは思えないほどの肉厚さとジューシーさで、しっかりと味が染みている。チャーシューメンを頼んだわけでもないのに、この量はうれしい誤算であった。水曜日にはコロチャーのサービスもあるようだ。
佐伯ラーメンの立ち位置と特徴
佐伯ラーメンは九州ラーメンの中でも異色の存在である。博多や久留米の細麺ストレート豚骨と比べると、スープの甘みや麺の太さが際立ち、むしろ家系ラーメンに近い部分もある。大分県内でも提供店は限られており、フードコートで手軽に食べられる点は大きな魅力であると思う。
まとめ｜大分・佐伯で味わう本格「佐伯ラーメン」体験
今回訪れた「上海ラーメン トキハインダストリー佐伯店」は、ショッピングモールという気軽な環境ながら、本格的な佐伯ラーメンを堪能できる店であった。厚切りチャーシュー、中太麺、濃厚スープの組み合わせは九州豚骨ラーメンの新しい体験となるだろう。大分県佐伯市を訪れる際には立ち寄る価値のある一杯である。
▼ このお店へは日本一周車中泊旅で訪問
基本情報
<店名>
●上海ラーメン トキハインダストリー店
<住所>
●大分県佐伯市蛇埼2064トキハインダストリー
<最寄り駅>
●佐伯駅から3128m
<駐車場>
●あり(ショッピングモール駐車場)
<訪問日>
●2024年06月13日
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