高知から車を走らせ、一路徳島へ向かった。目指すは、徳島ラーメンの名店として知られる「中華そば いのたに 本店」。閉店時間が17時と早いため、高速道路を使ってギリギリの到着となった。
訪問時刻は閉店間際。店頭には混雑を想定した導線が整えられていたが、運よくすぐに着席することができた。
<メニュー>
中華そば肉入中盛(800円)
本日3杯目のラーメンということもあり、注文は控えめに「中華そば 肉入り 中盛」のみとした。本来なら「生卵」も追加したかったが、注文を忘れてしまい少々後悔した。
すき焼きを思わせる甘辛スープに驚き
着丼した一杯は、見た目にもシンプルな中華そばスタイル。スープをひと口すすってみると、意外なほど甘じょっぱい味わいで驚かされた。
この味、どこかで覚えがある……そう、すき焼きの割り下である。そう気づいた瞬間、生卵を頼まなかったことが一層悔やまれた。
細麺と豚肉の相性が抜群
麺はやや細めのもちもち系で、甘辛いスープをよく絡めてくれる。ズズッとすするたびに口いっぱいに広がる旨み。やはり生卵が欲しい。
具材はネギ、メンマ、そして薄切りの豚肉。チャーシューではなく、少し硬めでしっかり味のついた豚肉がこのラーメンのポイントである。口の中で噛むほどに旨みが広がり、思わず頷いてしまう味わいだった。
生卵はマストアイテム
今回の訪問では生卵をつけなかったが、このラーメンには絶対に生卵が合うと確信した。むしろ、生卵がないと完成しないと言っても過言ではない。次回は必ず生卵を追加しようと思う。
また来たい徳島の名店
「中華そば いのたに 本店」は、甘辛スープと細麺、味付け豚肉が三位一体となった徳島ラーメンの王道ともいえる存在である。今度は生卵を添えて、より完成度の高い一杯を味わいたい。また徳島に行く理由ができた。
▼ このお店へは日本一周車中泊旅で訪問
店舗情報
<店名>
●中華そば いのたに 本店
<住所>
●徳島県徳島市西大工町4-25
<最寄り駅>
●徳島駅から778m
<駐車場>
●あり
<訪問日>
●2024年06月16日
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