東区 横浜家系ラーメン銀家 東苗穂店｜細麺と無料ライス食べ放題が魅力の家系ラーメン｜札幌市
札幌で家系ラーメンをガッツリ食べたい人におすすめしたいのが、札幌市東区の「横浜家系ラーメン銀家 東苗穂店」だ。濃厚でパンチのある家系スープに細麺を合わせられるほか、ライスが無料で食べ放題なのも大きな特徴となっている。今回はラーメンに背脂を追...
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厚別区 つけめん しんちゃん｜超濃厚豚骨つけめんと3種類の麺｜札幌市厚別区
札幌で濃厚なつけめんを探しているなら、一度は候補に入れてほしい一杯が「つけめん しんちゃん」。超濃厚な豚骨スープと、一度に3種類の麺を楽しめる個性的なスタイルが魅力の人気店だ。本記事では実際に「しんちゃんつけめん」を食べた感想をもとに、スー...
東区 MEN-EIJI EAK 東区本町店｜王道家系ラーメンと濃厚豚骨醤油｜札幌市東区
札幌で本格的な家系ラーメンを探しているなら、候補に入れておきたい一軒が「MEN-EIJI EAK 東区本町店」。家系らしい濃厚な豚骨醤油スープと酒井製麺を思わせる中太麺、そしてライスとの相性までしっかり作り込まれている一杯を味わえる。この記...
北区 ラーメン二郎 札幌店｜本家二郎の乳化スープとワシワシ麺｜札幌市
札幌で本家二郎を食べてみたい人や、本州まで行かずに本格的な二郎を味わいたい人には、ラーメン二郎 札幌店が最有力候補となる一軒。北海道唯一の本家二郎として、多くのファンが足を運び続けている人気店だ。この記事では、実際に夜営業へ訪問し、スープの...
めしの記録 らーめん五丈原｜札幌の老舗ラーメン店・学生時代からの大好物
札幌には数え切れないほどのラーメン店が存在する。味噌ラーメンの有名店、旭川系の醤油ラーメンを提供する店、近年では家系ラーメンや二郎系ラーメンなども増えている。そんな札幌のラーメンシーンの中で、私が学生時代から変わらず通い続けている店が「らー...
めしの記録 ラーメン山岡家｜正直そこまで好きじゃないけど朝ラーメンだけは神！
北海道のラーメンチェーンといえば山岡家。国道沿いを走っていると必ずと言っていいほど目に入る赤い看板。24時間営業や深夜営業の店舗も多く、道民のソウルフードとして語られることも少なくない。実際、熱狂的なファンも多い。「気付いたら食べたくなる」...
めしの記録 豚骨拉麺大河｜札幌に戻って“九州豚骨ラーメン難民”だった俺を救った店
札幌には美味いラーメン屋が大量にある。ご当地ラーメンである札幌味噌を筆頭に名店がひしめき、全国トップクラスの激戦区と言っていい。ただ、それは“札幌味噌ラーメン”というジャンルにおいての話であり、他ジャンル——特に九州豚骨ラーメンとなると話は...
めしの記録 横浜家系ラーメン魂心家｜家系好きが“あえて壱系”に行きたくなる理由
家系ラーメンと一言で言っても、その中には様々な系譜が存在する。吉村家直系を中心とした“本流家系”の他に、地域派生型や資本系、そして中の壱六家系譜の“壱系”など、同じ「家系」の看板でも味の方向性はかなり違う。その中でも魂心家は、かなり独自の立...
めしの記録 ラーメン二郎 札幌店｜北海道で唯一の本家ラーメン二郎｜札幌駅
札幌で“本物のラーメン二郎”を食べるなら、この一択。北海道で唯一の直系店舗という希少性に加え、スープ・麺・豚すべてにおいて“王道の二郎”を体験できる一杯だ。くるま旅の視点で見ても、この店は単なるラーメン店ではない。「並んででも寄る価値がある...
10. 九州地方 黒亭｜マー油の衝撃と生卵の意外な相性とは？｜熊本県・熊本市
九州最南端から北上し始め、まず足を運んだのは熊本。熊本ラーメンといえば、ご当地ラーメンの中でも知名度は高い部類に入るだろう。ただし、正直なところあまり気が乗らなかった理由がある。それは熊本ラーメンにマー油（焦がしニンニク油）が使われている点...